Un des derniers parfums créé 2020 avant le confinement
Sorbet Coquelicot au Champagne Bio
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Rouge écarlate et pétales de soie…
par sa présence au bord des chemins de nos vacances,
le coquelicot évoque l’éclat éphémère de l’été !
Il impose sa légèreté et ses couleurs vives sur tous les terrains Bio ,
Fleur sauvage Bio aux nombreuses vertus, le coquelicot cache bien des secrets…
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Le Coquelicot , Papaver rhoeas, famille des Papavéracées.
Cette plante annuelle, parfois bisannuelle, est une messicole,
associée aux moissons tout comme le bleuet.
Sa tige hérissée de poils, pouvant atteindre 60 cm de hauteur,
laisse suinter quand on la coupe un latex blanc, comme le Pavot,
mais qui ne contient pas de morphine. Les feuilles sont très découpées
et les fleurs à quatre pétales rouge vif lui ont donné son nom qui évoque la crête du coq.
On utilise traditionnellement les pétales de coquelicot séchés
pour favoriser l'endormissement, calmer les palpitations,
la toux sèche, les enrouements. Les pétales de coquelicot contiennent des mucilages,
des traces d'un alcaloïde, la rhéadine,
et des anthocyanosides qui colorent tisanes , sirops et sorbets.
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Ma RECETTE :
Faire infusée 100 pétales de fleurs de coquelicot fraiche
avec une bouteille de Champagne BIO Duval-Leroy AB
avec un peu d'eau et une cuillère de jus de citron
pendant 15 minutes à 65 ° ,
refroidir ,puis mixer et passer au chinois 2 fois ,
ajouter 120 g de Miel au coquelicot de la baie de somme
et 40 g de confit de coquelicot , avec 0.3 % de complexe de stabilisant BIO
Remixer , puis
Sangler, et déguster
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Le Champagne BIO
Duval-Leroy est une des rares grandes maisons de Champagne
à produire une cuvée issue de l’agriculture bio.
Une pointe d'évolution sur des notes de pinot (épices et cerises mûres),
tout en chair et bien enrobé.
L’épaisseur se prolonge sur une bulle crémeuse,
très Duval-Leroy, et parfumée de notes de noyaux de cerise.
Une belle association !
!Voici mon sorbet Coquelicot au Champagne Bio.
Sorbet Coquelicot
avec sa crème Bavaroise.
Ce Sorbet Royal , est d'une finesse et d'une fraicheur incomparable !
Venez apprendre à faire de même avec moi !
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION
